大家好 ，鲶鱼鲶鱼感谢邀请 ，汤的汤今天来为大家分享一下鲶鱼汤的家常家常简单家常做法的问题 ，以及和鲶鱼汤的做法做法家常做法简单的一些困惑 ，大家要是鲶鱼鲶鱼还不太明白的话，也没有关系 ，汤的汤因为接下来将为大家分享 ，家常家常简单希望可以帮助到大家 ，做法做法解决大家的鲶鱼鲶鱼问题，下面就开始吧！汤的汤
本文目录
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准备食材 ：鲶鱼200克 、黄瓜50克 、做法做法姜1片 、鲶鱼鲶鱼蒜3瓣 、汤的汤小葱1根、家常家常简单油30ml 、盐1茶匙 、料酒1茶匙 、味精1茶匙 。
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200克鲶鱼洗净剁块 。
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50克黄瓜切片 。
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10克姜切片 。
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10克蒜切片 。
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10克小葱切葱花 。
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起锅倒30ml油 ，油热放入5克盐 ，加入200克鲶鱼煎至两面微黄。
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然后加入10克姜 、10克蒜、1勺料酒 、5克盐 ，再加200ml清水 ，大火烧开，转小火炖25分钟。
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接着加入50克黄瓜 、3克味精炖5分钟 。
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最后撒上10克葱花即可 。
材料 ：鲶鱼一条 、豆腐一块（北豆腐 ，韧豆腐什么都行 ，如果用内脂的就算豆花了） ，姜适量切丝
做法 ：锅内添油烧热 ，下部分姜丝稍煸一下后 ，放入鱼略煎 ，将剩余的姜丝放入 ，添一碗水 ，将豆腐切小块放入 ，大火烧开 ，急火熬煮几分钟 ，看汤色有些转白了 ，就转中火，加入盐 、几滴生抽（也可省略） ，煮10-15分钟左右关火即成 ，喝时撒上小葱花 、白胡椒粉。注意 ：鱼汤最好一次加足 ，中间不要再加水以免影响成菜浓度及口感；煎一下鱼，是让鱼汤熬出奶白色的关键哦 ，不过微煎1-2分钟就够 ，翻面后就可以加姜加水了；要有耐性 ，熬得时间不够 ，火候掌握不好汤色也不会是雪白的
山药鲶鱼汤正确做法如下
1 、处理好的鲶鱼抹盐，腌两小时。洗干净炒锅 ，热锅放茶油 ，下姜、葱爆香 ，再下鲶鱼稍煎一下 。
2 、煎出香味后加水 。
3 、旺火煮开。
4 、继续煮 ，第三分钟时 。
5 、三分钟后加盖煮 ，中火 ，煮十到二十分钟 ，起锅时加适量胡椒粉 ，尝一下 ，咸味不够就加点盐，也可以再加点鸡精 。
6 、出锅 ，因为家人不爱吃葱 ，汤里放的葱结 ，起锅时取出来了 ，实际上可以撒点葱花 ，
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